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Un département aux multiples visages
L’Aude se parcourt à pied, à vélo ou en voiture, mais chaque mode de déplacement révèle une facette différente du territoire. À vélo, le canal du Midi et ses 240 km d’itinéraire plat conviennent aux balades tranquilles, tandis que la Véloccitanie ou les voies vertes des Corbières attirent les cyclistes en quête de dénivelé. À pied, les sentiers cathares, jalonnés de châteaux en ruine, s’adressent aux randonneurs expérimentés, tandis que les plages de Gruissan ou les étangs de Sigean séduisent ceux qui préfèrent les paysages ouverts. En voiture, les routes sinueuses des Corbières ou les départementales du Lauragais offrent des panoramas changeants, entre vignobles et garrigues.
Des activités pour chaque saison
Le littoral de l’Aude attire les amateurs de sports nautiques : Gruissan et Port-la-Nouvelle concentrent les spots de kitesurf et de voile, tandis que les lagunes abritent des réserves naturelles comme celle de Sigean, où flamants roses et lions se côtoient. Dans les terres, le canyoning et le VTT s’exercent dans les gorges des Corbières ou les vallées du Minervois, où les parcours varient de 10 à 50 km. L’œnotourisme est une autre porte d’entrée : les domaines des Corbières, du Minervois ou de Fitou proposent des dégustations dans des caves creusées dans la roche ou perchées sur des coteaux ensoleillés. Enfin, la gastronomie locale met à l’honneur le cassoulet de Castelnaudary, servi dans des restaurants familiaux, souvent accompagnés de vins rouges puissants.
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Aude fait partie de la région Occitanie.